Crema allo yogurt

Ed ecco qui il post della sola crema allo yogurt (per variare il gusto basta variare lo yogurt) ;)
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Gingembre

INGREDIENTI

250 gr di yogurt
250 ml di panna
30 gr di zucchero a velo vanigliato
6 gr di gelatina in fogli

PREPARAZIONE

Mettete in ammollo la gelatina per 10' in acqua fredda.

Fate scaldare quindi due cucchiaini della panna e un cucchiaino di latte, spegnete il fuoco, strizzate la gelatina precedentemente ammollata e scioglietela nel pentolino.

Mettete in una ciotola lo yogurt e lo zucchero a velo vanigliato. Versate poi il composto di panna e gelatina.

 Montate la restante panna e versate anche questa nel composto. Mescolate delicatamente per ottenere una crema liscia.

 

Et volià...BON APPETIT!

Torta di yogurt ai frutti di bosco

Salve gingembrini!
Si può veramente affermare che l'estate sia arrivata per cui vi lascio un dolce veloce e facile, adattissimo a queste temperature :)
E' la torta allo yogurt, simile a quella della cameo che ovviamente potete fare nei gusti che preferite... l'ho preparata per  il mio amore che per il suo ritorno mi aveva espressamente chiesto un dolce fresco... direi che l'esperimento è più che riuscito dal momento che  non ne è rimasta neanche un pò :D
A presto gingembrini
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Gingembre

INGREDIENTI

Per la base:
250 gr di biscotti digestive
100 gr di burro

Per la crema allo yogurt:
12 gr di gelatina in fogli
2 vasetti di yogurt ai frutti di bosco (io ho usato quelli da 150 gr quindi 300 gr in tutto)
250 ml di panna fresca
40 gr di zucchero a velo vanigliato

Per la decorazione :
200 gr di frutti di bosco
6 gr di gelatina
30 gr di zuccehro a velo

PREPARAZIONE

Imburrate uno stampo con cerniera da 22 cm e foderatelo con carta forno.
Ora  mettete la gelatina in ammollo con acqua fredda per 10'. Anche quella per la decorazione, in due recipienti diversi.
  

Nel frattempo tritate finemente i biscotti e metteteli in una terrina.

 Fate fondere il burro e versatelo nei biscotti tritati, mescolando ocn un cucchiaio di legno.

 Versate poi il composto nella tortiera e livellate la base con un cucchiaio.

 Mettete in frigo a riposare.
Prepariamo intanto la crema. Fate scaldare due cucchiaini della panna e un cucchiaino di latte, spegnete il fuoco, strizzate la gelatina (12gr) precedentemente ammollata e scioglietela nel pentolino.

 Nel frattempo cominciamo a preparare la decorazione : mettete in un pentolino i frutti di bosco e lo zucchero e mescolate a fuoco lento finchè non saranno ridotti in poltiglia. Spegnere il fuoco. Strizzare quindi la gelatina (6gr) e mescolarla nei frutti di bosco. Lasciare raffreddare.

 Ora Mettete in una ciotola lo yogurt e lo zucchero a velo vanigliato. Versate poi il composto di panna e gelatina.

  Montate la restante panna e versate anche questa nel composto. Mescolate delicatamente per ottenere una crema liscia.

  Prendete la tortiera dal frigo e versateci la crema.

 Livellatela e versateci sopra la gelatina ai frutti di bosco.

 Ponete in frigo per almeno 4 ore.
 PS al momneot di servire aprire la cerniera della tortiera e sollevate la carta forno dallo stampo.
 Deponete quindi la torta allo yogurt su un piatto di portata.

Sollevate quindi la torta dalla carta forno. Tagliate a fette e servite.

 Et voilà... BON APPETIT!

Torta paradiso

Buon venerdì mattina gingembrini!
Oggi vi posto un dolce dopo tanto tempo :) la ricetta è quella della tradizione della mia famiglia ma se ne trovano molte, che differiscono in qualche particolare.
A casa piace mangiarla semplice, potete però riempirla con una bella crema e fare una kinder paradiso fatta in casa ;) anche con della semplice panna montata insomma... sbizzarritevi!
Buon fine settimana a chi passa di qui.
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Gingembre

INGREDIENTI per 4 persone

300 gr di burro
3 uova
3 tuorli
100 gr di farina
300 gr di zucchero
200 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito vanigliato
1 limone grattuggiato
zucchero a velo q.b. per guarnire

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180°.
Intanto, in una terrina, montate uova con il burro a temperatura ambiente. Affiungete i tuorli e poi aggiungere lo zucchero sempre montando.

 Continuate a montare aggiungendo farina, fecola e lievito.

Unite quindi anche il limone grattugiato. Montate finchè il composto non sarà spumoso,

 Dopodichè disponete l'impasto in una teglia foderata di carta forno (o se preferite imburratela) e livellate con una spatola.

Infornate per 40' circa. Togliere dal forno e lasciare intiepidire. Togliere quindi dallo stampo e disporre su un vassoio da portata.

Spolverate con zucchero a velo a piacere.

 Tagliate a fette e servire (meglio se la sera o il giorno dopo, perchè dopo riposata è molto più buona).

Et voilà...BON APPETIT!

Gnocchi di patate...al contrario

Bonjour mes cheres!
Oggi vi lascio una ricettina sfiziosa...che magari potete realizzare domani...c'è anche  dato il detto :  giovedì gnocchi ;)
Questi sono fatti al contrario, nel senso che il ripieno ce l'hanno all'interno. La ricetta è quella semplice degli gnocchi di patate.L'esecuzione è di mia mamma mentre io facevo le foto XD

NB
La scelta delle patate è fondamentale  : le patate devono essere a pasta bianca perchè sono “farinose”, non hanno quindi bisogno di tanta farina. Inoltre non devono essre nuove perchè altrimenti sono troppo acquose e di conseguenza assorbirebbero troppa farina e gli gnocchi risulterebbero gommosi. Ricordate che la quantità di farina da utilizzare è puramente indicativa, visto che ogni patata ha la sua capacità di assorbimento quindi, come da ogni tradizione casalinga,è buona norma iniziare con una piccola dose per poi aggiungerne man mano dell’altra.


Buona lettura e buon proseguimento di settimana a chi passa di qui!
XXX

Gingembre


INGREDIENTI

2 kg di patate,
1 kg  di farina 00 circa
sale q.b.
3 uova (1 uovo ogni 300 gr circa di farina)

PREPARAZIONE

Preparate le patate: lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.


Nel frattempo preparate su un piano da lavoro la farina a fontana.
Ora prendete le patate,ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele nella fontana di farina.

Aggiungete un pizzico di sale, le uova e sbattete un pò con la forchetta. Continuate ad  impastate il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi.

Impastate bene e fate un "serpentone".

Disponetelo in un angolo del piano di lavoro.
Nel frattempo mettete l'acqua a bollire.
Ora tagliate un pezzetto della pasta e lavorate lo gnocco allungandolo. Schiacciatelo quindi con le dita.

Dopodichè prendete il vostro ripieno (che può essere di pesce, di carne ,di verdure...) e disponetelo con un cucchiaino facendo attenzione a lasciare un pò di spazio, dove andrete a taglaire lo gnocco.

 Richiudete quindi la pasta sul ripieno.

 Procedete tagliando gli gnocchi.

Disponeteli quindi su un vassoio, una teglia.

Metteti quindi nell'acqua e scolateli quando salgono a galla. Conditeli a piacere a seconda del ripieno.

Nella foto : gnocchi ripieni di ragù bianco con un sughetto di pomodori pachino.
Impiattate e servite.

BON APPETIT!

Melanzane al forno con pomodorini

Salve gingembrini!
Mi scuso per le frequenti assense ma sto passando un periodo un pò stressante... speriamo di uscirne al più presto!
Oggi voglio lasciarvi una ricettina sfiziosa e veloce :) è anche salutare ovviamente ;)
a me piace tantissimo perchè è veloce e molto semplice. L'ho assaggiata per la prima volta a casa di una mia amica e da allora ne vado pazza! :)
A chi passa di qui auguro un buon weekend all'insegna del caldo (FINALMENTE per quanto mi riguarda!! XD )
Tanti bacini


Gingembre

INGREDIENTI

1 melanzana ovale
200 gr di pomodori pachino
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
aglio q.b.
pan grattato q.b.

PREPARAZIONE

Lavate la melanzana e tagliatela a rondelle non troppo spesse. Dopodichè mettetele in uno scolapasta cospargendole di sale per un ora o due (io le ho lascaite tutta la mattina che dovevo uscire ma cmq basta un'oretta), in modo che rilascino l'acqua.

Preparate in tanto i pomodorini, lavandoli e tagliandoli in quattro. Metteti poi in una ciotola e condite con olio sale pepe e aglio nelle quantità che desiderate. (Io metto uno spicchio d'aglio intero per insaporire e poi lo tolgo quando devo utilizzare i pomodori).

Dopodichè preparate una placca da forno e metteti della carta oleata. Accendete il forno a 180 gradi. Strizzate  quindi le fette melanzane per far rilasciare l'eventuale acqua residua contenuta e disponetele sulla placca.

Cosapargetele ora con i pomodorini. E spolverate con pan grattato nella quantità desiderata.

Infornare per circa 15' + 1-2' di grill per dorare. Sfornate quindi le melanzane.

Impiattate e servite.

BON APPETIT!