Polpettine di cuscus

Bon après-midi gingembrini!
Spero abbiate passato un buon ferragosto! :)
Visto il caldo che è tornato (per me e pochi altri che non soffrono il caldo, fortunatametne!) vi lascio una ricetta che può essere consumata anche fredda :) è veloce veloce e può essere cucina in modi diversi.
Io vi do l'opzione della cottura in forno con un impanatura senza uovo... ovviamente per chi adora i fritti possono essere fritte nella classica panatura...per chi invece non ama nessun genere di panatura, si possono mettere direttametne in microonde! Per cui... ralizzatele come più vi piace! :)
PS per un ulteriore variante potete sostituire il riso al cuscus :)
Buon proseguimento della settimana!
XXX

Gingembre

INGREDIENTI
200 gr circa di cuscus (un bicchiere di quelli di plastica)
1 zucchina
1 carota
1 fetta di provolone
40 gr di parmigiano
prezzemolo q.b.
cipolla q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE
Lavate e tagliate le verdure.

In una padella antiaderente, mettete un filo d'olio e la cipolla a pezzetti e fate dorare (senza soffriggere) e aggiungere le verdure precedentemente lavate e tagliate.

Lasciate sul fuoco per una decina di minuti,salate e pepate a paicere a fine cottura, dopodichè lasciate intiepidire.
Nel frattempo mettete in couscous in una ciotola con un bicchiere di acqua calda (potete usare lo stesso bicchiere con cui avete misurato il cuscus ) con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e mescolate finchè non sarà assorbita tutta.

Aggiungete quindi il parmigiano e amalgamate il tutto.

Aggiungete le verdure e il provolone tagliato a cubetti.

Dopodichè prendere un pò dell'impasto con le mani e formare delle polpettine.

(Se volete potete aggiungere un uovo per rendere il composto più omogeneo).

 Mettete quindi in frigo per una quindicina di minuti.
Togliete le polpettine di couscous dal frigo e rimodellandole con le mani pasatele nel pangrattato (o per la panatua classica, prima nell'uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato).

 Disponete le polpettine di couscous su una placca da forno rivestita con carta oleata ed infornate a 180 gradi circa per 20'. Prima di sfornare passate un paio di minuti sotto il grill.
(se le preferite fritte, dopo averle impanate, mette dell'olio in una padella alta, fatelo scaldare e friggetele, dopodichè scolatele su un foglio di carta assorbente per elimanre l'olio in eccesso).

Sfornate e servite, magari con delle verdurine stufate.

Et voilà...BON APPETIT!

Mica pizza e fichi!

Salve Gingembrini!!!
E' tanto che non posto nessuna ricettina...chiedo venia! Ma non sono stata quasi mai a casa...
Oggi per farmi perdonare vi lascio una ricettina sfiziosissima, che potete realizzare in molte varianti, come più vi piace! E' diciamo estiva per via degli ingredienti :) e secondo me, dato che è buonissima fredda, ideale se volete fare una cena con gli amici sulla terrazza :)
Nel frattempo vi auguro un buon ferragosto!
Con affetto,
XXX

Gingembre

INGREDIENTI
1 panetto di pasta per pizza gia lievitato (circa 250 gr)
10/12  fichi freschi
150 gr. di formaggio spalmabile 
3-4 fette di speck/prosciutto

olio q.b.



PROCEDIMENTO
Disponete una parte dell'impasto della pizza in una tegliacoperta di carta forno (potete utilizzare quella già pronta, per facilità e velocità, io ho usato l'impasto di lievito madre fatto due giorni prima e messo a lievitare nella parte più bassa del frigo : acqua e farina impastando fino a creare un ammasso omogeneo) e lasciate lievitare qualche minuto. [se usate la pasta pronta stendetela direttamente sulla teglia e procedete dal prossimo punto].

 Nel frattempo, sbucciate e tagliate i fichi, mettendoli da parte in un piatto.

Stendete ora la pasta .

 Spalmate quindi il formaggio spalmabile che preferite (nel mio caso robiola, l'originale è con il gorgonzola ma a me non piace!)

 dopodichè disponete i fichi schiacciandoli con una forchetta.

 Aggiungete quindi lo/il speck/prosciutto crudo.[nella foto vedete che ne ho messe un paio perchè ne ho fatta una parte solo con il formaggio e fichi che io adoro!Ovviamente potet fare le varianti : solo con i fichi, fichi e formaggio, fichi e prosciutto :) ]

 A questo punto, se vi piace , potete lasciare scoperto, a me piace coperto tipo focaccia, per cui disponete un altro strato di pizza sulla farcitura.

 Fate dei buchini con la forchetta e mettete un pochino d'olio con le mani, per far dorare la crosta ed infornate a 220 per 20 ' circa.

 Sfornate e lasciarte raffreddare.

 Tagliate a fette e servite.

Et voilà...BON APPETIT!