E' davvero tanto tempo che non scrivo niente... e per farmi perdonare vi posto una ricetta che sogno di sperimentare da quando ero bambina, la famigerata casetta di pan di zenzero! :)
Quest'anno finalemente sono riuscita a prepararla con l'aiuto del mio amore che con tanta pazienza mi si è dedicato tutto il pomeriggio :) e devo dire che come primo esperimento è andato abbastanza bene :) il sapore era davvero buono, la decorazione sicuramente può migliorare ma è risultata davvero carina! ;)
Vi lascio quindi i miei più sinceri auguri di buon Natale (anche se in ritardo) e tantissimi auguri di Buona Fine Buon Principio!!!
Gingembre
INGREDIENTI per 1 casetta + base + decori
200 gr di zucchero
250 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
300 gr di miele
2 uova
850 gr di farina
3 cucchiaini di zenzero
2 cucchiaino di cannella
1 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
INGERDIENTI GLASSA
2 albumi
320 gr di zucchero a velo
colorante verde
confettini dorati - argentati
scagliette di cioccolato verde
PREPARAZIONE
In una ciotola lavorate il burro con i due tipi di zucchero, l’uovo e il miele. Aggiungete man mano la farina con le spezie, il sale e un pizzico di bicarbonato continuando a mescolate. Lavorate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e formate una palla avvolgetela nella pellicola trasparente e date riposare in frigorifero per 1 ora.
Poggiate il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa. Ritagliate quindi per prima cosa la base (che io ho fatto tonda) su cui poggare "le fondamenta" della casetta e poi le sagome che vi serviranno per la realizzazione della casetta e le forme degli alberelli e delle finestrelle, nonchè della porta (o di ogni altro elemento che vi verrò in mente di mettere nell'ambientazione : io ad esempio ho fatto anche una di quelle caramelle che di oslito si vedono banche e rosse intrecciate ) e cuocete i vari pezzi a 190 in forno preriscaldato per 15' circa.
Lasciate raffreddare i biscotti completamente.
Nel frattempo preparate la glassa, montando l’albume e aggiungendo lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza densa. Iniziate a decorate i vari pezzi della casetta e sulla parte anteriore attaccate il portoncino e le finestre con un po’ di glassa poi decorate tutto intorno. Fate delle linee incorciate sul tetto per simlare le tegole e decorate secodno la vostra fantasia. Lasciate asgiudare per almeno 1 ora. Prendete ora la base su cui poggiare la casetta, prendere le pareti ed attaccarle tra loro utilizzando la glassa come collante, poggiate tutto il perimetro della casae cercate di fare le pareti più dritte possibili, aiutandovi con degli stuzzicadent per mantenere l'ortogonalità delle pareti. Lasciate asciugare per un’ora e nel frattempo decorate la casetta con altri elementi. Mettete ora un’abbondante strato di ghiaccia lungo tutti i bordi superiori della casetta e poggiate i due pezzi che formeranno il tetto e sigillate le 2 parti del tetto con altra glassa : non solo fungerà da collante ma darà un bellissimo effetto innevato!! Attacare il comignolo efare lo stesso con i lati. Cospargere quindi anche i bordi superiori del comigliolo stesso con la glassa per simulare ancora la neve.
Ed ecco quindi la vostra CASETTA DI PAN DI ZENZERO o, come il mio nome suggerisce, la vostra GINGERBREADHOUSE!!!!! ;)
Et voilà...BON APPETIT!!!
