Cinque quarti d'arancia: Gnocchi di patate...al contrario

Bonjour mes cheres!
Oggi vi lascio una ricettina sfiziosa...che magari potete realizzare domani...c'è anche dato il detto : giovedì gnocchi ;)
Questi sono fatti al contrario, nel senso che il ripieno ce l'hanno all'interno. La ricetta è quella semplice degli gnocchi di patate.L'esecuzione è di mia mamma mentre io facevo le foto XD

NB
La scelta delle patate è fondamentale : le patate devono essere a pasta bianca perchè sono “farinose”, non hanno quindi bisogno di tanta farina. Inoltre non devono essre nuove perchè altrimenti sono troppo acquose e di conseguenza assorbirebbero troppa farina e gli gnocchi risulterebbero gommosi. Ricordate che la quantità di farina da utilizzare è puramente indicativa, visto che ogni patata ha la sua capacità di assorbimento quindi, come da ogni tradizione casalinga,è buona norma iniziare con una piccola dose per poi aggiungerne man mano dell’altra.

Buona lettura e buon proseguimento di settimana a chi passa di qui!
XXX

Gingembre

INGREDIENTI

2 kg di patate,
1 kg di farina 00 circa
sale q.b.
3 uova (1 uovo ogni 300 gr circa di farina)

PREPARAZIONE

Preparate le patate: lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire. 

Nel frattempo preparate su un piano da lavoro la farina a fontana.
Ora prendete le patate,ancora calde, sbucciatele, schiacciatele e mettetele nella fontana di farina.

Aggiungete un pizzico di sale, le uova e sbattete un pò con la forchetta. Continuate ad impastate il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi.

Impastate bene e fate un "serpentone".

Disponetelo in un angolo del piano di lavoro.
Nel frattempo mettete l'acqua a bollire.
Ora tagliate un pezzetto della pasta e lavorate lo gnocco allungandolo. Schiacciatelo quindi con le dita.

Dopodichè prendete il vostro ripieno (che può essere di pesce, di carne ,di verdure...) e disponetelo con un cucchiaino facendo attenzione a lasciare un pò di spazio, dove andrete a taglaire lo gnocco.