Mi scuso per le frequenti assense ma sto passando un periodo un pò stressante... speriamo di uscirne al più presto!
Oggi voglio lasciarvi una ricettina sfiziosa e veloce :) è anche salutare ovviamente ;)
a me piace tantissimo perchè è veloce e molto semplice. L'ho assaggiata per la prima volta a casa di una mia amica e da allora ne vado pazza! :)
A chi passa di qui auguro un buon weekend all'insegna del caldo (FINALMENTE per quanto mi riguarda!! XD )
Tanti bacini
Gingembre
INGREDIENTI
1 melanzana ovale
200 gr di pomodori pachino
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
aglio q.b.
pan grattato q.b.
PREPARAZIONE
Lavate la melanzana e tagliatela a rondelle non troppo spesse. Dopodichè mettetele in uno scolapasta cospargendole di sale per un ora o due (io le ho lascaite tutta la mattina che dovevo uscire ma cmq basta un'oretta), in modo che rilascino l'acqua.
Preparate in tanto i pomodorini, lavandoli e tagliandoli in quattro. Metteti poi in una ciotola e condite con olio sale pepe e aglio nelle quantità che desiderate. (Io metto uno spicchio d'aglio intero per insaporire e poi lo tolgo quando devo utilizzare i pomodori).
Dopodichè preparate una placca da forno e metteti della carta oleata. Accendete il forno a 180 gradi. Strizzate quindi le fette melanzane per far rilasciare l'eventuale acqua residua contenuta e disponetele sulla placca.
Cosapargetele ora con i pomodorini. E spolverate con pan grattato nella quantità desiderata.
Infornare per circa 15' + 1-2' di grill per dorare. Sfornate quindi le melanzane.
BON APPETIT!
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