Oggi finalmente ritorna il mio amore! *_* E per questo ho voluto fargli una sorpresa preparandogli dei dolcetti.
Finte pesche proprio perchè ricordano, grazie al colore rosato dato dal liquore, l'omonimo frutto :) sono formate da due dischi di biscotto tenuti insieme da un ripieno : nel mio caso crema al cioccolato fondente per una buona metà delle pesche e una crema pasticcera alla vaniglia per la restante parte. Ovviamente possono essere riempite anche con la nutella o con qualsiasi cosa vogliate :) Divertitevi a farle e soprattutto...a mangiarle!!
PS per le foto ho avuto un aiuto extra dalla mia mimmi ;)
Vi auguro una buona settimana!!!!
A presto
Gingembre
INGREDIENTI per circa 60 pesche
1100 gr di farina 00
200 gr di burro
4 uova
4 bustine di lievito
buccia grattuggiata di un limone
400 gr di zucchero
250 ml di latte
300 ml di Alchermes
200 gr di zucchero
Preriscaldate il forno a 170°.
Mettete le bustine i lievito nel latte (che tenderà venire su). Intanto procedete facendo la classica fontana con la farina,sulla spianatoia e mettete al centro la scorza del limone, lo zucchero e le uova. Sbattete un pò le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e cominciate ad amalgamare.
Versare a poco a poco, raccogliendo sempre la farina, il latte con il lievito fino ad esaurimento e impastate fino ad ottenere una bella massa compatta. Formate un panetto, mettetela in un angolo della spianatoia e tagliatene un angolo di 4-5 cm circa di larghezza. Mettetelo al centro del piano ben infarinato, stendetelo per un altezza di circa 1,5 cm e con una formina di circa 3 cm di diametro ritagliate dei cerchi.
Mettete i dischi di pasta su una placca da forno precedentemente ricoperta di carta oleata ed infornate per 10-15' (si gonfieranno e dovranno essere dorati).
Ora prendete ogni disco di biscotto e con l'aiuto di un coltello, un cucchiaio o con uno scovolino ricavate dei fori nei biscotti.
Prendete un disco, passatelo nell'alchermes e poi nello zucchero e disponetelo su una gratella. Fate lo stesso con la metà che intendete accopiarci.
Dopodichè mettete nei forellini la crema e accoppiate i due dischi.
Mettete le pesche in un pirottino, disponetele su un vassioio e decorate con delle foglioline (di zucchero, in plastica..).
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