Cinque quarti d'arancia: Tiramisù alle fragole

Come prima ricetta, e dal momento che è venerdì (si avvicina il fine settimana!) ,
voglio deliziarvi con uno dei dolci forse più amati al mondo, nella "mia" versione estiva : il tiramisù alla fragola! Adoro le fragole sotto ogni forma e questa è senza dubbio una delle mie ricette preferite! Ovviamente moltissimi di voi avranno sicuramente sperimentato questa ricetta, così voglio lasciarvi la mia... potrete così provare anche questa e avere una variante alla vostra ricetta di famiglia :) Sebbene io adori i dolci, non amo il gusto particolarmente "zuccheroso", tendo per cui a mettere poco zucchero nelle ricette. Potete umentare la dose secondo il vostro gusto ovviamente :) Posso assicurarvi che è davvero godurioso... se vi piacciono le fragole, ovvio!
Buon weekend a qui passa di qui.
Gingembre

INGREDIENTI

1 confezione di savoiardi
500 gr di fragole mature
250 ml di panna da montare
200 gr di mascarpone
2 uova
80 gr di zucchero (se vi piace molto dolce mettetene dai 100 ai 130 gr circa)
150 gr di cioccolato bianco

PER LA BAGNA DEI SAVOIARDI (sciroppo) :

200 gr di fragole mature
succo di mezzo limone (se amate i retrogusti alcolici mettete del limoncello o aggiungete una fiala di aroma al rum)
200 ml di acqua
(se amate particolarmente il dolce aggiungete 100 gr di zucchero circa, che frullerete insieme alle fragole)

PREPARAZIONE

Per prima cosa, lo sciroppo : lavate e tagliate a pezzi le fragole,frullatele, aggiungendo acqua e aggiungete il succo di 1/2 limone. Mettete in un pentolino a fuoco dolce fino ad ebolizzione, dopodichè fate sobbollire finchè non acquista una consistenza sciropposa (ovviamente non si addnserà mai troppo). Spegnete e mettete da parte a raffreddare. (Per velocizzazre il raffreddamento potete mettere il pentolino dello sciroppo a bagnomaria con dell'acqua molto fredda).

Tagliate quindi il cioccolato bianco a pezzetti (non troppo piccoli...è celestiale mordere quei pezzetti nella crema....*_*) . Mettetene un pò da parte per la decorazione.
Lavate e tagliate le fragole e lasciatene qualcuna per la decorazione.
Ora iniziamo a preparare la crema : separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina.
Montate a parte i tuorli con lo zucchero e appena risulteranno spumosi mettete il mascarpone, amalgmando dolcemente. Aggiungere poi la panna montata e gli albumi (precedentemtne montati a neve ferma) e amalgamate dolcemente il tutto con un cucchiaio di legno.

Ora, inzuppate i savoiardi nella salsa sciropposa alle fragole, (voltateli circa due volte perchè altrimenti non assorbono abbastanza sciroppo e risulteranno un pò duri..fate attenzione a non esagerare però perchè riposando in frigo tenderanno ad ammorbidirsi ed inzupparsi di più) e disponeteli secondo il vostro gusto nello "stampo". Dopodichè formate uno strato con la crema preparata in precedenza, mettete il cioccolato a pezzetti (quantità a gusto personale) e le fragole precedentemente tagliate.